黄皮酒

作者： gin-gwan

朋友买的黄皮，受骗了，居然不是甜的，太酸吃不了，就拿来泡酒和做冰糖黄皮吧。

用料

• 黄皮 2.5斤
• 黄冰糖 1.75斤
• 53°米酒 2.5斤
• 盐 适量

黄皮酒的做法步骤

步骤 1

黄皮剪掉枝，每粒黄皮都留一点蒂，这样洗的时候不容易进水，不容易坏。 先用盐水泡一会，洗干净。

步骤 2

清水洗干净，晾干。

步骤 3

泡果酒，用高度数白酒更合适。如果低度数酒泡的话一定要一年内喝完，高度数酒泡就可以放多久都行。我用的这个是53°的原浆酒。

步骤 4

黄皮，冰糖，米酒按1：0.7：1的比例，喜欢甜的也可以按1：1：1的比例。洗干净玻璃瓶，晾干，先把黄皮放进去，然后放进黄冰糖，最后倒酒。

步骤 5

泡了一个星期，黄皮都浮上来了。

步骤 6

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菜谱创建时间：2022-06-28 18:54:39