樱花蛋糕卷（博朗厨师机）

作者： 博朗生活家

用料

• 蛋黄5个、细砂糖60g(分为20g和40g) 蛋糕
• 蛋白4个、 低筋面粉40g、黄油40g 蛋糕
• 黄油200g、糖粉100g、炼乳40g 内馅
• 香草精3滴、朗姆酒20g 内馅
• 柠檬汁20g、牛奶60ml 内馅
• 蜂蜜30g、粉色色素微量 内馅
• 盐渍樱花适量 装饰辅料

樱花蛋糕卷（博朗厨师机）的做法步骤

步骤 1

黄油隔温水化开备用。蛋黄和细砂糖20g放入搅拌桶中，用打蛋器搅拌蓬松

步骤 2

蛋白搅拌起泡泡，分次加入细砂糖打至峰状。只用五分钟，就把蛋白打至了峰状，如果用其他打蛋 器的话，可能要十多分钟都不止

步骤 3

取1/3蛋白拌入蛋黄糊中拌匀，继续加入剩余的蛋白拌匀，再加入面粉用刮板拌匀，最后加入融化黄 油拌匀

步骤 4

把油纸垫上烤盘中，倒入蛋糕面糊抹平，放上盐渍樱花

步骤 5

烤箱预热，上下火中层190度，烘烤12分钟后冷却备用

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步骤 6

步骤 6

黄油软化以后，加入糖粉，用弹性打发桨搅打至蓬松状态

步骤 7

加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁继续搅拌混合。加入牛奶继续搅拌至光滑细腻，最后滴 入食用色素拌匀即可。在这步能感受到厨师机搅拌功能的强大，搅拌出来的内馅细腻、光滑、均匀， 如果用手搅拌的话总有搅不匀的地方，而且手臂也会很酸

步骤 8

将凉的蛋糕体撕开油纸，金黄色朝上，表面刷点朗姆酒。再抹上奶油霜，把蛋糕卷起

步骤 9

用油纸包起放入冰箱冷藏15-30分钟定型，取出切片即可

步骤 10

接下来，端着这份完美的樱花蛋糕卷，和家人朋友们一起分享吧。就算是身在屋中，也能让唇齿间 犹如绽放樱花一般甜美

菜谱创建时间：2022-06-28 17:19:50