用APP打开

下酒香糟毛豆

36人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 如如爸
做过好几次,一直没有成谱,除了酱牛肉,这个是素菜里最好的下酒菜。关键非常简单。

用料

下酒香糟毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆淘洗干净。

步骤 2

半锅水,两勺盐,约15克,烧开后下毛豆,大火不用盖锅盖,煮3-4分钟。

步骤 3

关火,漏勺抄出毛豆放进事先准备好的冰水里。

步骤 4

白的是冰块,这一步是糟毛豆的灵魂步骤,也是糟毛豆咸脆好吃的关键。

步骤 5

糟卤汁准备好,淘宝上随便买,什么牌子都行,省的自己配了,下次自己配了再成谱。

展开全部
步骤 6
步骤 6

冰水完全冷却的毛豆,沥干水分后放入糟卤汁浸泡,封保鲜膜进冷藏静置两小时以上。

步骤 7

到时间取出,就是如图所示的样子,毛豆已经完全入味。

步骤 8

捞出毛豆盛盘,糟卤汁冷冻起来下次再用。就这么简单。

下酒香糟毛豆的小贴士

啤酒,毛豆,酱牛肉,烤串。路边摊即视感。关键家里弄的很干净。

菜谱创建时间:2022-06-27 20:17:15
打开App收藏