佛跳墙

作者： 日升东方落于西

坛启荤香飘四邻，佛闻弃蝉跳墙来

用料

• 海参 只
• 鲍鱼 只
• 瑶柱
• 花胶 克
• 花雕酒 勺
• 火腿 片
• 猪龙骨 适量
• 鱼胶 片
• 鸡 只
• 虾 只
• 鸽子蛋
• 鲫鱼
• 番鸭
• 排骨
• 鹿筋
• 鱼翅
• 裙边
• 粒

佛跳墙的做法步骤

步骤 1

备食材

步骤 2

第一天骨、鸭、鸡各种煮汤类吊白汤

步骤 3

第二天还是用骨、鸭、鸡类吊清汤、然后把第一天和第二天的汤合并 继续调金汤

步骤 4

汤凝固后去油

步骤 5

甲鱼裙边、海参、鱼唇、猴头菇、鸽蛋、干贝、鱼翅、花胶、鲍鱼、鹿筋、瑶柱、有些泡发的东西需要做汤前一星期就需要泡发。

步骤 6

汤、和食材 全程盐焗的方法

步骤 7

合并的汤加热

步骤 8

最后倒入食材最后的两小时

步骤 9

因为做了我九天 人已经模糊化 我做的时候把食材全部加汤里两小时、导致海参已经化了、对的方法应该海参 花胶鱼翅 出锅前十分钟放进去即可 😭 这真是又费钱 又费命

菜谱创建时间：2022-06-27 12:52:59