肉切条或者切片
鸡蛋，红薯芡粉，盐，花椒粉全部放在一起搅拌均匀，搅拌到无颗粒状。
把切好的肉倒进去泡起，泡入味。
锅里倒油油要多点。
油热了下肉，要是掌握不到火候，大火下肉，再开小火慢炸。我没有复炸过，我是一次性炸好的。想吃脆点多炸下，想吃湿点不要炸那么久。
吃不完冷冻冰箱，吃的时候在复炸就可以了。