白兰地渍樱桃

作者： 玩食美景自煎茶

朋友寄来自家产的樱桃🍒吃不完多可惜，下厨房速成酒渍樱桃。准备做料理调味涂抹摆盘等一干使用。香草有朋友之前给的，丁香是疫情前带回来的，肉桂等家里现成的。网上定了去核神器，再拎一瓶法国白兰地回来，这就凑齐了。

用料

• 樱桃 2斤
• 白兰地 半瓶
• 香草 1颗
• 黄冰糖 200克
• 丁香
• 肉桂
• 八角

白兰地渍樱桃的做法步骤

步骤 1

樱桃盐水浸泡15分钟，冲洗干净，晾干。

步骤 2

去核

步骤 3

白兰地这样的就够用了

步骤 4

香草荚劈开出籽，少水，和香料黄冰糖一起煮10分钟，关火。捞出所有固体物，只留下味料糖浆水。

步骤 5

挤进一个柠檬的汁

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步骤 6

步骤 6

瓶子烤箱15分钟消毒

步骤 7

樱桃入锅煮10分钟，关火。倒入白兰地

步骤 8

趁热装瓶，液体完全浸没果肉，不足就用白兰地补足到距瓶口1厘米。

步骤 9

入蒸锅15分钟，出锅，稍晾置，趁热拧紧瓶盖。

步骤 10

倒置阴凉处，等1个月以后开始吃。

白兰地渍樱桃的小贴士

柠檬籽要直接丢掉。香草荚捞出来不要丢，剪小段封进瓶子里一起渍。

菜谱创建时间：2022-06-26 20:32:23