无水酸奶纯蛋吐司快手2.5h

作者： 酪梨吖

看到麦田初大的中种酸奶吐司，自己偶然实验出的，有柏翠的赶紧记录起来，颜色，质感，口感无敌，非常能打。 特点：柏翠快速面包模式 2小时左右搞定 中筋普通面粉 不加一滴水 纯酸奶鸡蛋打底 自留一下，超级灵的方子，随时想吃就能马上吃到比店里好吃😋

用料

• 鸡蛋（冰箱拿出） 1个（50g）
• 酸奶（自制冷藏的） 150克
• 盐 3.5克
• 糖 50克
• 香草精（去蛋腥可不加） 几滴
• 零卡糖（调味可不加） 1克
• 普通面粉 290-300克
• 酵母 5.5克
• 馒头改良剂（可不加） 1-3克
• 椰子油（或其他油脂） 30克

无水酸奶纯蛋吐司快手2.5h的做法步骤

步骤 1

柏翠面包机加入上诉材料，顺序自上而下。酵母埋在面粉坑里。

步骤 2

【快速模式，重度烧色，1000g模式。 】全程2小时左右。运行中：面团没有在底部的糊糊为正常，听到面包机敲打震动的声音，可以扔一把葡萄干进去🍇…… 观察状态：发酵完开始烤的那个时候，面包长大到桶2/3，烤熟面包膨胀，刚刚到桶边缘。如果你的面包状态不对没长大，一定暂停十分钟等一下。

步骤 3

烤制中间大约这么高

步骤 4

结束后：我继续烤10min ，又焖15min上色，外皮呈棕色。

步骤 5

用手撕开可以拉丝，口感不输超市成品，证明成功。

菜谱创建时间：2022-06-26 16:24:35