超市购买的杭茄。
一开二切开放锅蒸。
准备青椒，香菜，小葱。
准备蒜末，皮蛋。
锅中放油，放入蒜末，青椒煸炒，在加东古酱油，盐，糖，醋，香油。
熬好的汁料，放入小葱，香菜搅拌均匀。
蒸好的杭茄晾凉后，撕成丝放入盆中，加入切好的皮蛋粒。
倒入之前炒好的汁，搅拌均匀即可。
一道美味的烧椒皮蛋杭茄就做好了。