泡椒牛蛙

作者： 非典型生活

都说牛蛙不安全，我和儿子却最爱吃牛蛙，一顿六七只吃光光，这种吃法在外面可真是吃不起，没关系，自己来。

用料

• 牛蛙 6只
• 二荆条泡椒 4个
• 大蒜 10瓣
• 青花椒 50粒
• 小香葱 2-3棵
• 姜 2片
• 郫县豆瓣 1勺
• 料酒 200ml
• 生抽 4勺
• 糖 2克
• 胡椒粉 少量
• 淀粉 2勺
• 盐 1克

泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙在市场让卖家杀好，我家是自己回来切，这样块大吃着过瘾，自己不敢下手就让卖家给剁开。用盐、胡椒粉、淀粉、少量料酒腌半小时

步骤 2

准备蒜、姜、泡椒、香葱

步骤 3

牛蛙腌好后烧热锅，倒油至五分热，把牛蛙倒进去翻炒，炒到基本变色就关火。

步骤 4

锅洗干净重新烧油，放入青花椒爆出香味儿。

步骤 5

放一勺郫县豆瓣。

步骤 6

把泡椒、姜蒜倒入翻炒。

步骤 7

倒入牛蛙翻炒，加入料酒、生抽、糖翻炒。

步骤 8

加水。

步骤 9

开锅转中火，加盖。

步骤 10

五分钟后撒入小葱。

步骤 11

再盖盖3分钟停火。

泡椒牛蛙的小贴士

牛蛙一顿肯定吃光，剩下的汤味儿很浓，我一般舍不得扔，下一顿加两根丝瓜咕嘟咕嘟再吃一顿泡椒丝瓜也不错。

菜谱创建时间：2022-06-25 20:50:09