经典原味提拉米苏

作者： 小云smile

用料

• 小四卷
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 40克
• 柠檬汁 8滴
• 手指饼干
• 鸡蛋 4个
• 糖粉 80克
• 低筋面粉 120克
• 柠檬汁 6滴
• 提拉米苏糊
• 无菌蛋黄 6个
• 糖（蛋黄） 50克
• 马斯卡彭 500克
• 奶油 500克
• 糖（奶油） 35克
• 朗姆酒 10克
• 咖啡沾液
• 朗姆酒 10克
• 速溶咖啡 2包
• 开水 100克

经典原味提拉米苏的做法步骤

步骤 1

小四卷制作方法可以看榴莲提拉米苏里面的，区别就是用15克可可粉等量替代15克低筋面粉，先把可可粉跟玉米油混合均匀在加入牛奶乳化，继续下一步操作

步骤 2

手指饼干制作方法可以去榴莲提拉米苏里面看制作方法

步骤 3

做提拉米苏糊，蛋黄加入朗姆酒加入糖打发，倒入软化好的马斯卡彭里面打至顺滑，奶油加糖打到有纹路但可以流动的状态，将打好的奶油倒入马斯卡彭蛋黄糊里面翻拌均匀

步骤 4

咖啡冲好倒入朗姆酒晾凉

步骤 5

一层可可戚风刷上咖啡液，一层提拉米苏，一层沾了咖啡液的手指饼干，一层提拉米苏糊，抹平包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上

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步骤 6

步骤 6

撒上可可粉，自己随意装饰一下，切块

步骤 7

敲好吃的

菜谱创建时间：2022-06-25 18:54:37