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葱油鸡的做法

葱油鸡

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作者: 蓉小厨R
蓉小厨R
葱油鸡最好吃做法,教你3个窍门,一嫩二鲜三香,在家轻松搞定

用料

葱油鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的半边鸡腿2个,清洗干净后放入锅里先焯水,冷水下锅,加葱段、姜片、料酒去腥。想要葱油鸡好吃,去腥是关键。除了焯水去腥以外,鸡肉最好是选择新鲜的,尽量不要选择冷冻的鸡肉。焯水之前也可以加清水把鸡肉泡30分钟,泡出血水也是为了去腥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后撇去浮沫,然后捞出来再用清水冲洗一遍。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续起锅烧水,冷水下鸡腿儿,加料酒、葱段、姜片、花椒、盐,再来3个黄栀子增色,黄栀子是鸡肉颜色好看的关键。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上小火继续煮15分钟,鸡腿煮熟后就可以了,不用煮太久,煮好后再焖10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来先放凉,放凉后鸡皮会更Q弹,不容易破。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全放凉后切成小块儿就可以了,然后装入盘中备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱一把,切成葱花后装入碗里,再淋上一勺热油,瞬间葱香味儿就出来了,再来上一勺白灼汁和一勺鸡汤,拌匀后真的是超级香。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接浇到鸡腿上,好吃的葱油鸡就做好了。 鸡肉鲜嫩多汁,吃起来清爽不油腻,特别适合夏天,而且做法还非常简单,也很适合新手小白,轻轻松松就能搞定。

葱油鸡的小贴士

1、黄栀子是增色的,没有其他的作用,没有也可以不加,只是加了颜色会更好看,不喜欢用盐焗粉的,就可以试试用黄栀子。 2、鸡腿儿不要煮太多,煮熟了就可以了,煮太久煮烂了的话,皮就破了,就不好看了。 3、葱油鸡主要就是葱香四溢的葱油,所以这一步一定不能省。

菜谱创建时间:2022-06-24 22:29:59
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