夏日简约午餐

作者： xiaoteer

用料

• 油菜 一份棵
• 广式香肠 一根
• 长茄子🍆 一根根
• 香菜 三根
• 茼蒿 一份把
• 花生米 50克
• 蒜 六瓣
• 小米辣 半只
• 青花鱼 两片

夏日简约午餐的做法步骤

步骤 1

香肠切片和大米一起放入电饭锅，正常加水焖煮就好。想调味可以放入少量的盐或生抽。 油菜炒熟，待饭焖好后拌入即可。一起焖会变黄，不好看，维生素流失较多。 如果用土豆🥔胡萝卜🥕香菇的话一起焖。

步骤 2

长茄子切条或片（不用太细或太薄），微波炉五、六分钟至软熟。放凉，撕开或用叉子略刮成更细的条。

步骤 3

茼蒿焯水，过凉，攥去水分。

步骤 4

蒜末、小米辣圈、芝麻分别放茄子、茼蒿上，热油泼出香味。分别调入料汁（生抽、醋、糖、盐、耗油），拌匀。茄子里再加入香菜 略拌。提前煮好的花生米放入茼蒿里。

步骤 5

青花鱼皮向下 直接入锅煎，皮会出油，所以锅不沾的话，可以不放油。烤箱或空气炸锅烤也可以。一般市售的大多是盐渍的，所以调料都不用加。如果是原味的，稍加些黑胡椒盐即可。

夏日简约午餐的小贴士

夏天没什么胃口，做饭又热，凉拌比较万能。 焯水基本上就是一两分钟，减少守着火🔥的时间，也可以早饭后趁着凉快备出来，正好放凉了中午拌。 凉拌基本上都是蒜末、辣椒，芝麻泼上热油，然后调味。 我家蒜末是提前搞一些出来，冻起来。

菜谱创建时间：2022-06-24 13:49:59