先将200克面粉和200克水加6克鲜酵母混合30度发酵到2倍大。然后混合到800克面粉里发酵到2倍大。这个过程很快的，一眨眼就成蘑菇头了。
发酵后的面团放回厨师机揉几分钟排气，期间分次加入120克左右的面粉。擀成饺子皮然后裹成玫瑰花状。
叶子加入绿色食用色素，平时做生日蛋糕用的色素，200克面粉加入20滴色素和100克水和10克猪油混合。
叶子用刮板切成斜三角形。
红色部分加入甜菜根粉，擀成饺子皮和白色贴在一起。
大火蒸10分钟。不用闷发酵到位不会塌。
白玫瑰
这盘发过了不好看但口感柔软。