可可戚风蛋糕

作者： onehour21k

8寸一个/6寸方形+6寸普通圆形

用料

• 鸡蛋（带壳330g） 6个
• 玉米油 60克
• 可可粉（法芙娜） 22克
• 低筋粉（王后） 83克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 72克
• 柠檬汁 适量

可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至65度后离火倒入可可粉中搅拌均匀 加入低筋粉搅拌均匀 分离蛋清和蛋黄 将蛋黄和牛奶加入面糊中翻拌均匀

步骤 2

蛋清中一次性加入细砂糖 用打蛋器打至湿性偏干性发泡

步骤 3

面糊分别倒入模具中 6寸方形入模量337.5g 6寸加高入模量260.5g

步骤 4

烤箱提前预热上下火至145度 放置烤箱最下层 入模具后降至130度烤60分钟 转140继续烤10分钟

菜谱创建时间：2022-06-22 15:28:17