海盐面包（小美）

作者： 荷璞食塘

10只面包的量

用料

• 牛奶 60克
• 淡奶油 60克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 25克
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 咸黄油 30克
• 海盐 适量

海盐面包（小美）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油、奶粉、干酵母和糖放入主锅，1分/37度/速度3，激活酵母

步骤 2

放入高筋粉，低筋粉，1个鸡蛋，盐，30秒/速度3～6，混合

步骤 3

揉面3分钟后，放入室温软化的无盐黄油20克，再揉面5分钟

步骤 4

拿出面团，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 5

分成10份小面团（约50克/份），先揉圆，再揉成萝卜形，擀成水滴形，在大的那侧放3克左右的咸黄油，卷起来，并把所有接缝处捏紧

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步骤 6

步骤 6

发酵，38度，1小时左右，发至2倍大

步骤 7

预热烤箱，面团上刷鸡蛋液，撒上海盐，放入烤箱160度/20分钟。中途上色至满意的颜色盖上锡纸

菜谱创建时间：2022-06-21 23:29:43