牛奶小火加热至微微冒小泡，根据自己口味加糖，我因为是自酿酒酿比外面买的纯有点甜，正好家里炼乳还有很多，就没有加糖加了点炼乳，大家根据自己口味来。
牛奶加热后放凉，把奶皮挑出，讲究点的可以过滤一下，酒酿过滤后加入冷了的牛奶搅拌均匀。
盖上保鲜膜扎几个透气孔，或者找一个合适的碗扣在上面，蒸锅水开后放进蒸锅中火15分钟，然后关火后再闷十分钟。
这时候还没完全凝固，放置冰箱冷藏，味道更好。家里还有一些小圆子和油桃，再放了点酒酿搭配。