将胡萝卜切块，放入主锅，加入水，以30秒/10速打成胡萝卜汁，根据需求选择是否过滤。
将蛋清和盐放入主锅，以15秒/3速混合。
将蛋清和盐放入主锅，以15秒/3速混合。
取出面团，团成圆形，室温密封松弛30分钟
将面团掰成小块，再次放入主锅中，揉面3分钟，取出后团成圆形，继续松弛30分钟。
重复以上步骤，完成3次揉面，合计松弛2小时以上。
将面团切割成两块，擀成2mm的厚片。
使用压面机，将厚片从0档至4档逐步压成均匀、平整的薄片，最后放入面条档，完成面条制作。
醒面时间越长，面条越劲道；多次揉面，也是为了增加劲道。 新鲜面条非常容易煮熟，通常1~2分钟即可，一般浮起来就是煮熟了。