巧克力夹心面包卷，给小梁哥做的面包。

作者： 愚而后生者

这是一个为相互间尊重而做的面包卷。我在每一个面包卷里都放入一块Godiva，以最简单的味道，甜，向小梁哥致敬，我最尊重的人。

用料

• 黑全麦粉 25克
• 100度滚水 100克
• 冰牛奶 85克
• 炼乳 40克
• 糖 22克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 275克
• 可可粉 15克
• 盐 少许
• 黄油 15克
• 巧克力块 取需要

巧克力夹心面包卷，给小梁哥做的面包。的做法步骤

步骤 1

新良的黑全麦粉25克

步骤 2

水烧至100度

步骤 3

100克沸水冲入麦粉

步骤 4

调匀至顺滑无颗粒，放进冰箱降温。

步骤 5

冰明治85克

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步骤 6

步骤 6

炼乳40克

步骤 7

白砂糖22克

步骤 8

酵母3克

步骤 9

一颗蘭皇鸡蛋53克。全部搅匀，

步骤 10

再量出日本山茶花高粉275克

步骤 11

原味可可粉，和巧克力

步骤 12

可可粉勺了15克

步骤 13

高粉，可可粉，已冷藏至冰凉的烫面，和盐少许一起加入调匀的鸡蛋糊中。我似乎有一双不善很多，但善于揉面团的手，所以勺子大致搅一下后，我就直接开始手揉了。

步骤 14

很快就先揉成无干粉的粗糙面团。蒙上保鲜膜盖上盖，进冰箱冷藏40分钟

步骤 15

切15克黄油，微波炉融化后再冷至常温。

步骤 16

冰箱里取出的面团已经自然水合，变得细腻有光泽。倒入黄油，

步骤 17

继续手揉至黄油完全融入面团后光滑。差不多十分钟。再次蒙上保鲜膜，盖好盖，放进冰箱。当时是夜晚约22:40分。

步骤 18

一夜有梦。我疲倦的起床，梳洗后进厨房拿出面团时，是清晨06:04分。

步骤 19

面团已充分发酵。

步骤 20

取出后拍面团洒一些干粉，为了颜色好看，我随手抓一些黑全麦粉来做了手粉。给面团排气，然后简单整形后把面团分成每个65克的小团。

步骤 21

再逐个揉成胖胖厚厚的水滴型。后蒙上保鲜膜进冰箱冷藏40分钟。

步骤 22

取出擀开成上宽下窄的长水滴面片状，顶部放一整颗巧克力。边缘抹上融化的黄油，

步骤 23

然后卷下来。做成面包卷，

步骤 24

因为想练手海盐面包和可颂，所以做成牛不牛角，羊不羊角的四不像面包卷。但其实简单朴素的小梁哥啊，更适合圆圆滚滚最基础的面包款。放进烤箱30度最后一次发酵成面团明显蓬松，长大后取出。约30分钟

步骤 25

烤箱预热后上下管220烤18分钟后出炉。

步骤 26

早餐桌上极少见到小梁哥。

步骤 27

小梁哥咬第一口时，是早晨约8点20。

步骤 28

然后被我抢下来，拍里面的气孔和组织，

步骤 29

再然后请小梁哥咬第二口，要咬到夹心，再给我拍。

步骤 30

这是第二个，更完美的爆浆了。

步骤 31

小梁哥一气吃了三个，表示很满意。非常的，我笑了。

步骤 32

这是给小梁哥的面包。在我突如其来的开始做面包，频繁的做出各种咸面包的某一天，小梁哥终于抗议了。能不能做甜的？

步骤 33

我不想做甜的。。。。。。

步骤 34

小白鼠怒极也要咬人。再给我吃咸面包，我豆。。。我豆，不吃了。。。。。。虽然要胁至最后几乎无力，但相互尊敬始终是生存原则。更何况是那个无视日常所有鸡毛，但是一次一次在考验人性的制高点上发光发热，几乎赢得所有人尊敬的小梁哥。

步骤 35

给小梁哥做的面包。小梁哥的故事，也许有一天，我也化做食物记录下来，很温暖，很日常，很坦荡，很真诚，很让人尊敬。

菜谱创建时间：2022-06-20 23:41:07