排骨洗净去掉血水后 加入一点点盐 一点点白糖 一点胡椒粉 一点料酒 打一个鸡蛋 几段葱 一两块姜 搅拌均匀 腌制20分钟（天气太热可以套上保鲜膜放冷藏腌制）
番茄 马蹄 菠萝切块或者大粒 ，葱切小段
拿盘倒入一些生粉 铺平放入排骨
排骨搅拌均匀 让排骨都能裹上生粉
油温烧中温转小火 放入排骨 慢炸10分钟 捞出
转中大火 油温升高复炸一遍 约2分钟（复炸为了外酥内嫩）
锅开火 倒入一碗白醋 半小碗白糖（如图） 一点点盐 中火煮融化
倒入刚切好的材料粗略翻炒一下便可 加入一点生粉水炒匀
倒入排骨快递翻炒 时间不用太长 倒入一点葱 一点尾油 转大火快速翻炒 便完成装盘。