⭐️油泼面⭐️

作者： 菊子美食料理

油泼面是陕西特色面食之一，面条像裤带，面宽油香，值得品尝。 说到油泼面，就让我想起了《白鹿原》，粗犷豪迈的陕西关中，剧集独特的精致感。 特别是那一碗热气腾腾的油泼面，热油泼在面上的那一刹那，香味仿佛就在嘴边。

用料

• 水饺皮 120g
• 葱花 10g
• 蒜瓣 15g
• 白糖 1g
• 陈醋 1勺
• 生抽 1勺
• 青菜 适量
• 豆芽 适量
• 辣椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 食盐 适量

⭐️油泼面⭐️的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

蒜瓣放拉蒜神器中拉成蒜末，饺子皮铺在菜板上，排好从中间切开。用手轻轻往外拉，拉成面片，也可以直接用刀削面来做。

步骤 3

碗中调入陈醋和生抽，再调入盐，糖，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀备用。

步骤 4

锅里烧开水，下豆芽和青菜烫熟捞起放碗里垫底备用。

步骤 5

把面片均匀的下锅，煮1分半钟左右，迅速捞出放在青菜豆芽碗中。

步骤 6

碗中加入调味汁，放上蒜末，辣椒粉和葱花，最后淋上热油拌匀，油泼面就可以开吃啦。

步骤 7

让人欲罢不能的油泼面，吃起来酣畅淋漓，一起吃起来吧。

⭐️油泼面⭐️的小贴士

在家自制遵循的是个人喜好和制作简单方便相结合的原则。 油泼面的调料，个人觉得一定要放醋才好吃。 辣椒面也要选择粗一些的，陕西本地的朋友说辣椒面要放底部铺起。 还有说要放特制的油泼面臊子。 其实还是可以根据自己的烹饪经验来，我这个方子就挺好吃的，家人吃个底朝天，都点赞。

菜谱创建时间：2022-06-20 16:26:04