老北京茄子肉丁面

作者： 何可爱flower

老北京🍆打卤面，吃了一碗想两碗。

用料

• 茄子 1个
• 五花肉 100克
• 葱姜蒜 少许
• 香油 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺

老北京茄子肉丁面的做法步骤

步骤 1

五花肉，茄子都切🎲丁，葱姜蒜少许。

步骤 2

少许底油，下肉丁，炒出油，下茄子，翻炒，盖盖子小火焖一分半，再翻炒，再焖一分半。加葱姜蒜，4勺生抽，2勺料酒，一点点盐，一丢丢开水，如果喜欢勾芡的，可以多加点水，勾个薄芡。出锅以后加点香油，绝香。

步骤 3

我用了鲜乌冬面，煮熟 加卤子。

步骤 4

我自己做的这个没有勾芡，拌面真的绝。

老北京茄子肉丁面的小贴士

喜欢勾芡就多点水，不喜欢勾芡就少加点水。最后撒点葱花香菜。这个超好吃，夏天吃绝了。

菜谱创建时间：2022-06-19 18:06:21