巴斯克芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake（新手友好一学就会永不翻车）

作者： 未明湖边的夏木木

这个在雀巢youtube上的教学视频，非常简单，基本上所有材料准备齐全搅拌均匀就可以啦，完全没有难度

用料

• 奶油奶酪cream cheese 1块（250g）
• 鸡蛋(55-60g/个) 2个
• 白砂糖 6汤匙tbsp
• 雀巢奶油 250ml
• 盐 1/4汤匙tsp
• 香草精（没有可不放或者柠檬汁代替） 1/2汤匙tsp
• 黄油（没有可不放） 1茶匙tsp
• 低筋或中筋面粉 1&1/2 汤匙tbsp
• 粉霜（没有可不放） 1汤匙tbsp
• 蛋抽/打蛋器 1个

巴斯克芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake（新手友好一学就会永不翻车）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪（室温软化）和白砂糖搅拌均匀

步骤 2

把鸡蛋逐步一个一个地放进去，搅拌均匀

步骤 3

雀巢奶油250ml，搅拌均匀，再依次加入盐，黄油，香草精，搅拌均匀

步骤 4

加入面粉，搅拌均匀

步骤 5

模具放好烘焙纸，混合物倒入模具 我用的是6寸蛋糕模，也是可以的

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱200°~230°，烤20-30分钟，看烤箱大小，我家的是用miele蒸烤一体炉，用的是是225°，25分钟 蒸烤箱的烤模式原理和空气炸锅很相似，所以用空气炸锅也是可以的，空气炸锅离发热风扇近，空间更小，180°烤15分钟左右拿出来看，上色不够再200°烤3-4分种 烤好后表面上是黑焦的，室温放凉等到不热烫手为止，再放进冰箱冷藏1小时以上 喜欢里面流心质地的室外放凉就行，可以不放进冰箱

步骤 7

放进冰箱后蛋糕会比较结实一点，就看个人口感了，我个人喜欢放进冰箱2-3个小时，里面相对柔软的。 这个蛋糕非常好吃！操作也简单得不得了，非常适合合家欢和分享~ 这个尺寸的巴斯克蛋糕在香港卖港币360一个，自己做算下来四舍五入一个亿呀！

菜谱创建时间：2022-06-19 17:03:33