虾去壳，压成泥。加入地瓜粉，盐，搅拌搅拌。菠萝杀好，切成喜欢的形状，泡盐水。
店里买的油条，剪刀用开水烫一下，剪成一段一段。把虾滑塞入油条中，多点少点都可以。
烤箱150度预热5分钟。烤盘铺上锡纸，放上塞好的油条虾。150度烤8分钟，不同烤箱可能烤出来效果不一样，观察一下虾烤熟了能吃了就行。菠萝沥干水分。
不粘锅热锅，倒入适量橄榄油或其他食用油，中小火，下油条虾稍微煎一下，预计煎1-2分钟（看油条状态）这一步主要为了油条更酥脆，也可以省略。
油条虾和菠萝装盘，挤上沙拉酱。拍照，开吃！