高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母和水,和成面团。揉20分钟后加入盐和黄油,揉至完全扩展阶段。
面团揉搓排气,滚圆后发酵。
面团排气后松弛15分钟。擀成直径22㎝的圆形。放在披萨烤盘里,用手调整饼皮,中间薄外层厚,用叉子在饼胚上戳几个孔
刷一层披萨酱,放一层马苏里拉奶酪碎,铺上火腿片、蘑菇、黄椒、圣女果(切面朝上),最后再放一层马苏里拉奶酪碎
230℃,上下火,烤箱中下层,烤12分钟。