水开加一勺盐， 然后下面条。 煮开， 捞出来几根，冷水里冷却一下，尝着艮啾啾的就可以了。
面条煮好后过冷水，一直到面条凉透。
炸鸡蛋酱，锅里放油，油热放鸡蛋，炒熟，倒入豆瓣酱或甜面酱，豆瓣酱太稠，可以添加一点水。酱就做好了。
黄瓜切丝，喜欢凉的，可以提前放冰箱里冷藏一下。
凉面做好
夏天解暑必备，开胃。
面条不要煮太久，软了不好吃，艮啾啾的最好吃，加盐也是为了增加面条筋道感。