超爽脆的蒜蓉西蓝花

作者： 灶台在逃烧火棍

跟哆嗦音视频学做的，味道棒，难度小。 口感偏硬脆，觉得太硬，吃不惯的话，焯水久一点。

用料

• 西兰花 400克
• 大蒜 12瓣
• 小米辣 2个

超爽脆的蒜蓉西蓝花的做法步骤

步骤 1

备菜环节： 西蓝花根茎切片，西蓝花切中小块，大蒜用捣蒜器捣得偏细碎，小米辣用剪刀切小圈 准备料汁：清水、料酒、胡椒粉、半勺盐、一勺蚝油、一勺鸡精 准备适量水淀粉

步骤 2

焯水环节： 烧一锅水，加适量油和盐，先把西蓝花根茎切片焯水20秒，再放西蓝花进去焯水30秒，最后一起捞出滤干水分

步骤 3

炒菜环节： 油锅加适量油，烧至四成热的油温，转小火加入蒜末炒香（大火蒜末容易焦苦） 倒入料汁烧开，加入西蓝花，翻炒均匀，加一点生抽，大火继续翻炒30秒 放水淀粉勾芡，再翻炒30秒，出锅

菜谱创建时间：2022-06-17 22:36:00