热锅凉油，下肥肉片犒油（炸出一点猪油，菜更香），翻炒一会。
下葱蒜爆锅，加其余瘦肉翻炒，炒到肉变色（别炒太久，肉会老）。
把肉拨到锅边，加盐（先放盐，豆角颜色好看）。
放豆角翻炒至变色。 肉不跟豆角一起炒，避免变老。
加土豆翻炒1min，放酱油2勺、大料，把肉、豆角土豆翻炒到一起。
加少量水覆盖锅底（别太多），大火煮开3min，转中小火煮15min，转小火5min。出锅！