榴莲肉用擀面杖捣成泥备用
30克白砂糖、80克牛奶、3个蛋黄全部混合一起，并搅拌均匀。
用最小火加热蛋黄牛奶，一直搅拌到变粘稠离火晾凉再和榴莲肉泥混合均匀。
250克淡奶油、20克白砂糖混合用打蛋器高速挡打到奶油有轻微的纹路（提起打蛋器奶油尖不消失即可）
将打好的奶油和蛋黄牛奶榴莲肉泥混合均匀。
最后分装到器皿里，放冰箱冷冻一晚美味可口的榴莲冰淇淋就完成了。