烧开水焯一下牛肉，滤出白沫，煮熟后盛出切块； 煮肉的热水可以留着，放到高压锅里。
葱姜蒜炝锅； 放牛肉炒； 放花椒，八角一个。 放生抽、少许糖炒，放料酒炒，最后放老抽炒上色；
把炒好的牛肉转入高压锅，加热水至漫过牛肉，放盐，鸡精，适量白酒，高压锅炖15-20分钟。（20分钟比较好）
出高压锅，至炒锅里收汁； 青椒，洋葱，土豆，西蓝花，木耳，胡萝卜等蔬菜按喜好放。