淮扬菜大煮干丝

作者： 维拉小崔崔

从小到大只有去扬州旅游出差才吃到过王新宇的大煮干丝，别说，还真的很合我的胃口，在苏州没办法吃到，我就想想当时吃的味道，自己摸索着做一次。味道还是挺不错的！

用料

• 火腿 3片
• 虾仁 克
• 盐 克
• 祖名干丝一袋
• 生菜 几个叶片
• 虾米 一小把
• 小葱 1根
• 姜片 3片
• 蒜瓣 1瓣

淮扬菜大煮干丝的做法步骤

步骤 1

锅里加水能默过干丝的量烧开，下洗净的干丝，用筷子翻拌烫均匀，捞出备用。

步骤 2

准备切姜片，几个大虾仁

步骤 3

家里只有烟熏火腿片，就用这个顶上吧，最好是没有烟熏味的火腿。火腿片切丝，蒜瓣切碎备用。

步骤 4

冷锅放适量葵花籽油，再加一大勺猪油，放入姜片，虾米，火腿丝，虾仁蒜瓣快速翻炒到虾仁变色，放入所有的干丝和生菜，放水在默过一半干丝的位置，加盐一小勺拌匀，盖锅盖煮沸，即可出锅。

步骤 5

盛到碗里，完工！味道不错哦！最好放青菜，我是因为家里没有青菜，生菜会有点微苦。但不影响干丝的鲜味。

淮扬菜大煮干丝的小贴士

猪油很关键哈

菜谱创建时间：2022-06-16 08:09:26