姜枣膏（面包机版）

作者： 阿呆猫2014

冬吃萝卜夏吃姜。入夏后每天早晨喝一杯姜枣枸杞茶，脾胃暖暖的会很舒服。 白天闲聊才意识到，下周都要夏至了。下班回家就搞起～ ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ 熬膏便于每日饮用，不用每天切姜啊洗枣啊煮水，属于一劳一个夏天逸。但熬膏的过程是真磨人，动辄两三个小时守着锅搅啊搅啊搅，腰酸胳膊酸不说，大夏天守着一口热气腾腾的锅…搅到怀疑人生💔。 ✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏✏ So，充分利用工具，事半功好几倍。回家后1小时就能搞定需要自己动手的部分，其他就交给机器/工具人吧！ 🌀🌀🌀简便省事秘诀： 1⃣面包机加持（有果酱功能的） 2⃣粗犷点，备料的方式粗犷点……姜啊枣啊啥的就不去皮了😎

用料

• 姜 600克
• 红枣 600克
• 枸杞 60克
• 红糖 250克

姜枣膏（面包机版）的做法步骤

步骤 1

姜、枣、枸杞洗净；

步骤 2

枣和枸杞上蒸锅（枣稍蒸一蒸更易去核）； 等待的时间把姜切小块； 切好姜后，取出枣和枸杞即可。

步骤 3

把姜放入破壁机/料理机，加少量水打成泥倒出备用。 （⚠️少放水，能打碎就行；水多了最后熬膏时会心累的…）

步骤 4

枣掰开去核，和枸杞一同放入破壁机/料理机，加水打成糊。 （为了减少总水量，我用姜泥过滤出姜汁代替水😎）

步骤 5

至此已完成90%的人工工作，得到这么两杯：姜泥、红枣枸杞泥。

步骤 6

把姜泥、红枣枸杞泥、红糖全倒入面包机，选择果酱功能； （到这一步，我用了1个小时，供参考一下时间🤓） 面包机完成一个周期后，可以再选果酱功能来一次； 你也可以再来…再来……🤣看个人喜好，浓稠度差不多就行。

步骤 7

⚠️⚠️⚠️如果没有面包机： 可以倒入炒锅，开搅…直到自己喜欢的浓稠度即可。 手工熬膏，累只是其一，更需要注意的是一定要不断搅，停两三秒就可能咕嘟出一个很烫的大泡泡溅到胳膊上脸上，极度酸爽😅（参考上面视频最后两三秒） ✅建议这个步骤可以回收利用一下闲置的老公或男朋友。

步骤 8

盛出，放入干净无油无生水的瓶瓶罐罐，晾凉后放冰箱冷藏保存。 简便省事版的姜枣枸杞膏搞定。

步骤 9

附加步骤： 如果代劳，可以连瓶放入蒸锅少蒸会儿（盖子放在顶部别拧住），取出后趁热拧紧，晾凉后放冰箱冷藏。有点类似自制番茄酱，算是进一步高温杀菌环节，更易保存🤔

姜枣膏（面包机版）的小贴士

1⃣这是省事粗犷版，如果想要姜枣枸杞膏口感更细腻： ①生姜去皮再切块，打泥后过筛只留姜汁； ②枣和枸杞打泥后，过筛，能去掉细碎的枣皮和一些枸杞的小籽粒。 后续正常加红糖熬膏就行。 2⃣步骤3和4建议按我的顺序来：先打碎姜，再给枣去核打碎枣。省时又安全。 为啥？刚出蒸锅的热枣+绵密的枣肉，去一个核你可能就会像我一样，造好几个“我”开头的词😒 3⃣材料的比例不拘泥于给出的，喜欢枣就多加枣，喜欢姜就多加姜，喜欢甜就多加红糖。就一食谱，按个人口味来，开心和喜欢最重要。😎 4⃣准备尝试一下的进阶版： 将红参/西洋参打粉，和瓶中熬好的膏拌匀，上蒸锅蒸十来八个小时。 实属脑洞大开，想借鉴一下玉灵膏的工序。这两天没时间，下次休息天试试，再上传。

菜谱创建时间：2022-06-15 23:40:04