把鸡洗净并晾干水分。
准备好姜、葱，调配好酱料（材料2-8混合均匀）。 我做的是没有放老抽和糖的。
鸡晾干水后，把鸡里里外外都抹上调好的酱料，并给鸡按摩片刻。然后把姜、葱放入鸡肚子中，静置2小时。
静置好的鸡，把姜葱从肚子里拿出来，然后把鸡用棉绳捆起来，这样方便操作淋油。 平时我都是用烤箱里的烤架把鸡串叉起来，然后架在炒锅上。今天偷懒了，直接把鸡坐在油锅里了。 用烤架可以方便旋转来淋油，全方位又省力。坐在油锅里，需要时不时就翻转，以免淋油不均匀或者烧焦哦！ 油锅烧热，5-6层热时下鸡，全程小火。 下鸡后时不时要进行翻转，每转一点都要用勺子把油舀起来，均匀的全方位的淋在鸡上，让鸡慢慢的用滚烫的油来淋熟。 反复翻转，反复淋油，约一小时，用筷子能轻松扎进鸡肉，鸡也呈现金黄色即可控油出锅了。
出锅后的鸡就可以直接吃了，不需要任何蘸酱哦！ 这就是美味鲜嫩的别样油淋鸡啦！