超下饭的广式子姜焖鸭

作者： 黄阿姨请吃饭

用料

• 鸭子 半只
• 仔姜 2个
• 紫苏 适量
• 红糖片 1小块
• 蒜粒 若干（可选）
• 料酒 3匙
• 盐 1匙
• 生抽 3匙
• 蚝油 1匙

超下饭的广式子姜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切块。

步骤 2

不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。

步骤 3

约2-3分钟，表面微金黄。

步骤 4

捞起鸭肉，鸭油倒掉。

步骤 5

重新倒入花生油、爆香蒜粒。

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步骤 6

步骤 6

倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。

步骤 7

加紫苏、子姜片，翻炒。

步骤 8

加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。

步骤 9

盖上盖子，中小火焖30分钟。

步骤 10

大火收汁。

步骤 11

砂锅加热保温，味道更香哦。

步骤 12

超下饭！（form food world 飞鱼脆皮君）

菜谱创建时间：2022-06-14 10:44:17