夏日里的抹茶慕斯

作者： 小猫火心

在对待抹茶这件事情上，我绝对是认真的，因为我是一个抹茶控，炎炎夏日，用好的抹茶粉做个慕斯蛋糕 ，每一口都那么顺滑细腻，冰淇淋的口感，我爱了！

用料

• 奥利奥饼干（去夹心） 70克
• 黄油 35克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 120克
• 奶油奶酪 120克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 60克
• 蓝莓 适量
• 杏仁 适量

夏日里的抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

把去掉夹心的奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾碎或者直接放料理机打碎。

步骤 2

黄油隔水加热融化。

步骤 3

饼干碎加入黄油后拌匀，倒入6寸模具里，用橡皮刮刀压实后封好保鲜膜放冰箱冷藏至少半小时以上。

步骤 4

碗里加入抹茶粉，倒入2汤匙牛奶，用筷子拌匀后再分次适量加入，继续搅拌至顺滑无颗粒状态，抹茶糊就做好了。

步骤 5

吉利丁片剪小块放碗里，加入适量的冰纯净水浸泡。 PS:用10度左右的冷纯净水浸泡10–15分钟，如果是夏天，需要换成冰纯净水。

步骤 6

抹茶糊加入到奶油奶酪里，隔热融化搅拌奶油奶酪，待拌匀后放入泡软沥水后的吉利丁片，继续搅拌至完全混合。

步骤 7

淡奶油加入细砂糖后用打蛋器打发至出现纹路，不轻易流动的状态。

步骤 8

把打发好的奶油倒入步骤6的混合物里翻拌均匀，慕斯糊做好了。

步骤 9

冰箱取出蛋糕底模具，倒入慕斯糊，振动几下弄平整，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少4小时以上。

步骤 10

从冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕，用电吹风热风在模具周围吹一会，用杯子在模具底部一顶就可以轻松脱模了。

步骤 11

撒上杏仁碎，用蓝莓装饰一下！

夏日里的抹茶慕斯的小贴士

1、蛋糕装饰可以换成姑娘果或者草莓也是挺好看的！ 2、我做好的慕斯糊过了一遍筛，感觉做出来的蛋糕口感会更加细腻，对自己搅拌手法有信心的厨友们可以忽略这个步骤。

菜谱创建时间：2022-06-13 23:04:17