15克面粉+75克水混合搅拌成透亮糊状，冷藏一晚。
汤种+面粉+糖+鸡蛋+酵母+牛奶，30秒/0℃/1-6混合。小美揉面3分钟。加入黄油+盐，再揉面3分钟，放置发酵至2倍大。
擀开排气，并擀至大正方形装入28*28烤盘中（记得面团下面垫油纸，好出盘），用叉子叉孔像叉披萨一样，二次发酵至2倍大。没拍照。
刷上蛋液，撒上白芝麻+葱+肉松，入烤箱。180度15分钟。
烤好放一旁散热，不烫手刷沙拉酱卷起，卷好包住定型5小时，再切段，面包卷两面切平刷沙拉酱，沾上肉松，喔了。