备菜：五花肉切小块，茄子切丁，葱姜蒜小米辣香菜八角
锅中加油，八角，茄子丁，翻炒至软，挑出八角，盛出茄子
热锅中直接放五花肉，翻炒至变焦，加入葱姜蒜末，加入从茄子锅里挑出的八角，翻炒，加料酒，翻炒，加生抽 鲜味酱油 老抽，翻炒，加热水 胡椒粉 糖，焖煮
加入茄子和盐(多)，酌情加水，焖煮
调汁：香油醋蒜小米辣
把汁倒入锅中，翻拌，完成。