夏天就是要吃茄子 低卡 快手糖醋茄子/肉末烧茄子的茄子原料

作者： 一棵大树的妈妈

夏天的茄子真好吃 但是真吸油😅 这个方法只为了记录哈 极大降低茄子吸油量

用料

• 茄子 3个
• 玉米淀粉 适量

夏天就是要吃茄子 低卡 快手糖醋茄子/肉末烧茄子的茄子原料的做法步骤

步骤 1

首先处理茄子 细的 长的 紫色把的茄子我感觉是最好吃的 圆茄子做茄丝面好吃 茄子削皮，切滚刀块，放到盆里，倒入适量淀粉，滚啊滚，让每块茄子都滚上一层薄淀粉

步骤 2

不粘锅我觉得更好用，省油啊，不粘 热锅冷油，倒入茄子块 中小火翻炒，顺序是：茄子白色淀粉慢慢变透明；茄子由白色慢慢变有点青色；有些许茄块开始上金黄色；茄块变软 其实，到金黄色那一步就可以了，我喜欢吃软一点的茄子，我就会再翻一下 然后就好了！原料好了！ 做肉末茄子和糖醋茄子都可以了！盛出来备用

步骤 3

糖醋茄子 1⃣️准备糖醋料，我会在那个滚淀粉的茄子盆里加入：1份生抽、1份蚝油、1/2份蒸鱼豉油一点点、2份醋、1份绵白糖（白砂糖也可以，绵白糖融化更快）这个是大概比例，然后加入5-8份的水搅和搅和，搅匀； 2⃣️ 起锅热油，加入蒜末爆香； 3⃣️倒入糖醋汁煮至冒泡泡，倒茄子块，咕嘟咕嘟，至汤汁浓稠，出锅撒芝麻，吃！

步骤 4

肉末茄子🍆这个其实还是糖醋茄子的图 肉末这个就随你了，300g一盒的也行，多点少点都可以 1⃣️起锅，热锅冷油，加蒜末爆香，转中小火，加入肉末（我这个是快手方法，不提前腌制），拿硅胶铲（因为我用不粘锅，你用铁锅就用自己的锅铲子就行）铲铲铲，把它铲的散开 2⃣️在肉末没彻底变白的时候，倒入一点料酒和白胡椒粉，然后翻拌，这个时候估计肉就差不多白色全熟了 3⃣️加入生抽、蚝油、花椒油、一丢丢的糖和小半碗开水，咕嘟咕嘟烧开，倒茄子 4⃣️咕嘟咕嘟，烧好了，出锅撒点葱花，吃 5⃣️其实肉末茄子用条状的茄子也阔以

菜谱创建时间：2022-06-12 22:43:48