自制蛋挞皮

作者： 元气少女Fiona酱

用料

• 面团部分
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 80克
• 黄油 17克
• 糖粉 10克
• 酥皮部分
• 黄油 75克
• 蛋挞液
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 10克

自制蛋挞皮的做法步骤

步骤 1

面团部分混合均匀

步骤 2

揉成团以后包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟

步骤 3

用油纸包住黄油，擀扁擀平，宽度大概是8厘米，放入冰箱冷冻15分钟

步骤 4

面团拿出来擀成长方形，把黄油块放在中间，面团一定要比黄油大

步骤 5

放了黄油块的面团从两边向中间折叠，包上油纸，放入冰箱冷冻15分钟

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步骤 6

步骤 6

拿出来继续擀扁擀平，我的冷冻不到位，黄油都漏出来了，冷冻时间可以更久一点 擀好再把两边向中间折叠，放冰箱冷冻，这个过程重复三次

步骤 7

第三次之后，擀扁擀平，表面刷一点水，卷起来，类似蛋糕卷，放冰箱冷冻15分钟 然后拿出来切成12-13克左右的小剂子，我做的是小蛋挞，如果是大的蛋挞，可以20-25克一个

步骤 8

放在蛋挞壳里整形

步骤 9

将蛋挞液打散，想要更细腻可以过滤一下 烤箱200度预热5分钟

步骤 10

将蛋挞液倒入蛋挞杯，送入烤箱烘烤20分钟

步骤 11

第一次做，不太好看，但是味道还行

菜谱创建时间：2022-06-12 19:45:02