蒜香面包

作者： mandyzheng

只要一次性发酵的包儿，烤时已经满屋飘香😋

用料

• 日清高筋面粉 460克
• 王后低筋面粉 80克
• 燕子高活性干酵母 6克
• 细砂糖 50克
• 水牛奶+2个鸡蛋 325克
• 盐 4克
• 黄油 50克
• ————-
• 蒜瓣 10瓣
• 黄油 40克

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

冰箱取出黄油，室温融化。

步骤 2

除盐和黄油之外，其他材料进主锅。 30秒速度3~6混合。

步骤 3

加盐

步骤 4

放入已软化的黄油。

步骤 5

揉面8分钟，可以出厚膜就可以了。

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步骤 6

步骤 6

卸刀头取出面团。

步骤 7

分小面团，滚圆。

步骤 8

放在纸托里成形好看些。

步骤 9

我这次一共分出40个小面团，放室温发酵。

步骤 10

发酵期间，蒜头用菜刀拍打去皮，放入小美5秒速度10粉碎。

步骤 11

成蒜蓉了。

步骤 12

蒜蓉酱的做法: 黄油下锅加热融化，加入葱花和少许盐，翻炒一下，能去除蒜头的辣味，味道更香。等晾凉了就可以用啦。

步骤 13

今天室温28度, 捣鼓好蒜蓉黄油酱，发现面团已发酵好了。

步骤 14

用刀片划一道口子。

步骤 15

填上蒜蓉酱

步骤 16

加点葱花点缀一下。

步骤 17

烤箱上下火180度20分钟，中途观察一下，有点焦就降低上火到120度.

步骤 18

出炉啦。

步骤 19

满屋飘香。

步骤 20

我在某宝买的这款钵: 一次性钵仔糕碗锡纸锡箔杯子菊花盏圆形蛋挞布丁马蹄糕灌汤包模具, B104款

菜谱创建时间：2022-06-12 17:30:07