黄瓜削皮，从中间分开，拍一拍，斜刀切成大块备用。
豆丝用水清洗两遍去掉表面的盐，泡半小时，烧开水焯1分钟，捞起沥干水备用。
薄荷洗净备用。
制作油料：锅中热油少许，下姜末、新疆辣皮、花椒粒爆香。
把上面的油料拌进黄瓜里，放生抽、醋、花椒油、香油、盐，稍稍拌匀后，倒入豆丝、薄荷，拌匀即可。