无油低糖戚风蛋糕

作者： kellian00

用料

• 鸡蛋 60克以上的2个（小鸡蛋3个）
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 40克
• 细白砂糖 20克
• 柠檬汁或醋 2滴

无油低糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋黄蛋白分离。 蛋白放在无油无水的干净不锈钢盆里打发，分两次加入细白砂糖。把打发好的蛋白放进冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄、牛奶用打蛋器最低速拌匀，低筋面粉过筛入蛋黄糊，打蛋器最低速Z字型搅拌10秒，全部材料拌匀

步骤 3

用硅胶铲将蛋白糊的1/3挖入蛋黄糊里，轻轻上下翻拌；重复动作把剩下的蛋白糊和蛋黄糊拌匀。

步骤 4

将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸阳性蛋糕模，在台上摔几次，让蛋糕糊里的气泡震出来。

步骤 5

美的35升烤箱，中下层，160℃，40分钟

菜谱创建时间：2022-06-12 11:59:27