面包机版馒头

作者： Shine51

已经很久（有一个月吧）没买过超市的早点 几乎每天折腾我那个闲置2年的面包机（松下pt1000） 做最简单的几个方子 材料放进去就不用管那 种，最喜欢做庞多米、庞多米加葡萄干 只是时间比较长 需要5个小时 这两天又打起了做馒头的主意 做了三次 这次比较成功 口感也不错 记录下来📝

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 猪油 8-10克

面包机版馒头的做法步骤

步骤 1

40度温水化开酵母和白糖 倒进放了面粉的面包桶 选择饺子皮模式（15分钟） 还剩五分钟的时候我发现面粉 看起来有一点粘底 加入了两勺面粉 又干了 再加了点水 😆 又选择饺子皮模式揉了8分钟 （最后几分钟内加猪油） 在桶里发酵到1.5倍左右 （差不多满桶） 拿出来揉几下排气 切成两坨 分别搓成长条 切成馒头的造型放到蒸屉上 室温高的时候就常温二次发酵 室温低就把蒸箱温度调整到36左右 放进去馒头肉眼可见变大了不少 就开火蒸15分钟（焖几分钟） 拿出没有塌 我🤔最后一次很绵软好吃 的关键 会不会是猪油🐷

步骤 2

出锅

步骤 3

水光肌是什么🤔

步骤 4

好吃就行了

菜谱创建时间：2022-06-12 08:44:01