0⃣️添加暄软蓬松白菜大肉包

作者： 黎贝卡的精致厨房

🔓一直想做出，外面包子铺那种，面团暄软蓬松的大肉包子，但一想到要添加泡打粉，就打消了这个念头，毕竟给家人吃，健康排在第一位 最近入手了一台博朗面墩墩5系厨师机，简直为我打开了一扇窗，夸爆！竟然不添加泡打粉，不用激活酵母，就能做出暄软蓬松的大包子！ 跟着下面👇的步骤来，包子就这么简单，信手拈来😆 敲黑板⚠️不用激活酵母、不用发面、不会回缩、和好面直接包

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 5克
• 猪油 5-10克
• 白砂糖 10-20克
• 盐 2克（后加）
• 去皮五花肉剁碎 500克
• 白菜切碎 500克
• 香油 20克
• 花椒油 10克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 蚝油 20克
• 料酒 5克
• 冰糖 5克
• 姜末 10克
• 葱末 20克（加生肉馅儿里）

0⃣️添加暄软蓬松白菜大肉包的做法步骤

步骤 1

一半肉馅儿加入调料爆香后，倒入揉面缸；再加入挤干水份的白菜馅儿及剩下的生肉馅儿；面墩墩换上K字浆，调到1档，动力强大，搅拌超级轻松，2分钟就把馅儿料混合的妥妥滴，放入冰箱急冻

步骤 2

揉面缸里加入面团材料，换上揉面勾，设置低速档揉面2分钟；结束以后，再调到1档揉面4分钟，加入盐后设置低速档揉面1分钟，再1档揉面2分钟；面光盆光、手光的面团就揉好了

步骤 3

把面团分成40克左右一个的剂子，自己做的包子超级大馅儿，馅儿料正好全用光，19个大包子。醒面20分钟就可以上锅蒸了，水开以后12分钟，用蒸烤箱蒸18分钟

步骤 4

暄软蓬松的大包子，好吃的简直停不下来，一台博朗面墩墩让做美食变得更轻松、快乐

菜谱创建时间：2022-06-11 21:12:31