燕麦司康

作者： 冰凉一夏919

前两天做了蔓越莓司康，觉得还行，主要比较简单，所以今天趁着烤两个4寸巴斯克的间隙，做了这个燕麦司康，这样烤箱就不需要预热了，妥妥的节能省时！

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 150克
• 燕麦 50克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 泡打粉 3.5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 核桃碎+葡萄干 50克
• 蛋黄（刷表面） 1个

燕麦司康的做法步骤

步骤 1

低粉+燕麦+糖+盐+泡打粉混合均匀；黄油无需软化，切丁；核桃+葡萄干混合下。

步骤 2

黄油丁放入粉中，下手抓揉成絮状即可。倒入鸡蛋+牛奶，搅拌下，再倒入核桃葡萄干，下手抓揉均匀就好了。

步骤 3

面团放入披萨烤盘中，用手压平整理，厚度可能在2㎝。有个参照物，整理得还挺圆。 我本来打算用这个披萨盘烤的，没用过，怕把握不了温度，还是放到常用烤盘里了。 烤箱提前180℃预热。我是刚烤好巴斯克，省去了预热步骤。

步骤 4

表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，烤25分钟左右。 其实我忘了刷蛋黄液，烤了10分钟左右想到，拿出来刷的，所以看起来已经膨胀了。 之前觉得把做巴斯克剩余的蛋液用完真是明智之举，还沾沾自喜，结果完全没想到刷蛋黄液这事，晕！

步骤 5

时间差不多后，表面上色满意就烤好啦！还是不错的，比上次做的蔓越莓司康好看多了。 这个烤盘我下火调至150℃，上火180℃～190℃。三能金盘的话下火可以调高点。

步骤 6

侧面图

步骤 7

底部颜色正好！之前160℃底部颜色有点深了。

菜谱创建时间：2022-06-11 12:23:59