鲜美奶白补钙 黑鱼汤（术后）

作者： 蹲在南极吃火锅的少女

妈妈做完手术说想和黑鱼汤，加速伤口愈合 清早起床去菜场买了鱼，请菜场老板宰杀干净，切成大块 参考了博主@小包子妈 鱼丸的做法，劲道弹牙，非常好吃 Ps一鱼两吃，物尽其用 每次煮黑鱼汤，煮出来的鱼肉都比较老 柴，把鱼肉剔下来，做成鱼丸，一点都不浪费，还美味

用料

• 黑鱼 1条
• 姜 四片
• 盐 一小勺
• 葱 一根
• 料酒 一勺
• 香菜 一根

鲜美奶白补钙 黑鱼汤（术后）的做法步骤

步骤 1

鱼骨鱼肉分离，鱼肉切成小丁

步骤 2

放到搅拌机打碎

步骤 3

鱼茸加 玉米淀粉，白胡椒，盐，糖，料酒，摔打起胶 （摔三十下 特解压） 鱼骨用厨房纸擦干

步骤 4

鱼骨 煎至两面焦黄

步骤 5

用铲子铲碎后，两面煎透

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步骤 6

步骤 6

转入砂锅，倒开水 保持大火翻滚

步骤 7

鱼汤奶白后（煮二十分钟）捞去鱼刺，挤入鱼丸

步骤 8

放盐，香菜末 即可

鲜美奶白补钙 黑鱼汤（术后）的小贴士

每次煮黑鱼汤，煮出来的鱼肉都比较老 柴，把鱼肉剔下来，做成鱼丸，一点都不浪费，还美味

菜谱创建时间：2022-06-11 11:50:39