锅里烧油放姜片，油热了放排骨炒干水分然后放土豆块翻炒，加了水再焖土豆就是食堂味了。。
土豆和排骨超干了之后加腐乳汁炒匀。尝一下味道再决定要不要加盐。。
加水盖上锅盖焖熟，水快烧干的时候加冰糖收汁，出锅前撒胡椒葱花。