胡萝卜，香菇切丁，山药剁碎。干贝温水泡发后备用。锅里热油，把香菇胡萝卜丁和干贝丝煸炒3-5分钟。加入鸡汤煮开，放入山药泥和鸡头米继续煮开
小火炖煮10分钟，山药泥让汤变浓稠后加入蛋白。撒些香菜做点缀。加少许盐调味。