部分小葱分为葱根和大段葱段，部分小葱切末。洋葱洗净，不去皮切下头尾，剩下部分去皮保留皮，洋葱切丝分两部分。高丽菜切下梗部保留，剩下部分切丝泡冰水。菠菜去梗保留。
锅中烧热水时加入葱根葱段、洋葱头尾、洋葱皮、高丽菜梗、菠菜梗。滤出蔬菜高汤再倒回锅
豆腐擦干切小块。海带芽切小块。姜磨成泥
蔬菜高汤烧开，下入菠菜汆烫，然后泡入冰水。
蔬菜高汤下入部分洋葱丝、豆腐、海带芽，熬煮。
五花肉片切段。调酱汁：酱油2汤匙、酒2汤匙、味醂1.5汤匙、芝麻、糖1茶匙
另取一锅下入油，放入猪肉、剩下洋葱丝，翻炒。下入酱汁搅拌均匀，盛出装盘，加上高丽菜丝，撒上芝麻
高汤下入味噌搅拌均匀。加入酱油、酒、味醂，小火煮至小滚
取出菠菜，沥干，切丁。大块豆腐挤碎，与菠菜搅拌。加入【柴鱼】酱油、芝麻，搅拌均匀
完成。