我用的是冷冻龙虾尾，多洗几遍控干水，必要的话可以用厨房用纸把水分擦干。
锅中放油，把控好的龙虾尾炸一下，大概2-3分钟，然后把虾尾捞出，油倒掉重新起锅。（主要是为了皮肉分离，吃的时候比较方便）
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料（如果怕辣就少放干辣椒或者火锅底料，喜欢辣的可多放，根据自己口味调节用量）
锅中放油，把这些调料放进去，小火使火锅底料融化。
然后加入龙虾尾翻炒一小会儿，再加入酱油、豆瓣酱（根据个人口味加多少）翻炒均匀。
然后再加入一瓶啤酒
盖上锅子闷5-8分钟左右（期间看着锅子点别烧干了）
时间到后，开盖收汁，装盘。
可以吃啦～