牛键洗干净，当中切一刀，放入锅内。 锅内加没过牛肉的冷水，料酒和生姜片，大火煮开，再煮五分钟，用勺子撇去血沫。
连汤带牛键一起倒入电饭煲，汤水没过牛肉（水不够，可以加少许开水），叉子在牛肉上叉几下，方便入味。 加入：4勺生抽+2勺老抽+1勺耗油+2勺黄豆酱+2勺五香粉+1小撮开水泡过花椒+1勺冰糖+1勺盐+半个干辣椒，按电饭煲煮饭健（全程大约1个多小时 来，中间可以尝一下味道，调整咸淡）
煮好的牛肉不要拿出来，自然冷却，放冰箱冷藏，时间越长越好（一般晚上烧，第二天吃）
吃前从汤汁中捞出来，切片。
淋上汤汁，开吃。